De herfst komt eraan.. de gedachte aan lekker warm binnen zitten met een heerlijk stukje pruimentaart en warme chocolademelk met marshmallows, open haard aan, kaarsjes aan en naar het gure weer kijken buiten. maar eerst de heerlijke nazomer, de bomen die van groen naar geel en rood en bruin kleuren, de redelijke temperaturen waarbij je nog net geen winterjas nodig hebt maar een tussenjas volstaat (gat in de markt, slimme uitvinding). Dat is voor mij het moment om weer eens de ovenhandschoenen uit de kast te trekken. Aan het begin van dit seizoen maak ik regelmatig een pruimentaart met pruimen en/of appels. Heerlijk voor bij een bakkie koffie! En september is pruimenmaand! Daarom deel ik dit recept graag met jullie :-).
Pruimentaart
Wat heb je nodig voor het deeg: - 50 gram zachte boter (even smelten in de magnetron) - 150 gram suiker - 1 zakje vanille suiker - 2 grote of 3 medium eieren - 250 gram bloem - half zakje bakpoeder - scheutje melk Wat heb je nodig voor de vulling: - ongeveer 700 gram blauwe pruimen in partjes - 25 gram suiker - 2 theelepels kaneel - 50 gram amandelschaafsel Was de pruimen, haal de pit eruit en snijd ze in parten. Ondertussen verwarm je de oven voor op 170 graden en bekleed je de bakplaat met bakpapier. Je kunt voor de pruimentaart een bakplaat of een grote braadslede gebruiken. Mix de ingrediënten voor het deeg en strijk het deeg over de bakplaat uit. Zelf heb ik meestal een dubbele portie voor de pruimentaart, omdat een bakplaat doorgaans heel groot is. Gebruik je de braadslede, dan is 1 portie wel genoeg. Verdeel nu de pruimen over je deeg en druk ze er een beetje in. Bestrooi de pruimen met kaneel en suiker en tot slot met het amandelschaafsel. Dan bak je de pruimentaart in het midden van de oven voor ongeveer 20 tot 25 minuten gaar totdat de pruimentaart een mooie goudbruine kleur heeft. Heerlijk met een dikke klodder slagroom of als toetje met kaneelijs! En oh ja... voeg eens wat kaneel aan je deegbeslag toe, maakt het extra herfstig :-). Heb je nu niet zoveel pruimenliefhebbers in huis, zoals bij ons (ik ben de enige). Dan kun je ook een deel van het beslag beleggen met appelschijfjes. Dan heb een een pruimentaart/appeltaart. Iedereen bij!